Polévková zelenina

Také občas připavujete polévku ve spěchu? Přijdete z práce a Vaše ptáčátka už štěbetají hlady ... nebo chcete svému batolátku chystat jídlo vždy čerstvé, ale den má tak zoufale málo hodin! ... Nebo Vás rozčiluje, že cena zeleniny na pultě téhož obchodu kolísá ve stovkách procent!? A nebo se Vám doma čerstvé rychle kazí a přes to nechcete sáhnout po komerčních prefabrikátech? ...

Na tohle všechno už měly odpověď naše prababičky: SUŠENÍ ;o)

Ať už proto, že je to zdravý způsob konzervace, nebo proto, že šetříte místo při uskladnění, sušená zelenina je velmi praktická. 
A jak na to?

Inu, dá se jako za našich babiček jen tak a doufat, že sušení bude rychlejší než plíseň a jiné zhoubné procesy. Nebo lépe, na 50°C sušit pěkně zvolna v troubě. A v neposlední řadě jako lidé z 21. století, v sušičce "ovoce" ;o) 

Zeleninu pěkně očistíme a zbavíme všech nezdravých míst. Dá se pak klasicky nakrájet na obvykle používané tvary a nebo, pro urychlení práce, nastrouhat nebo nasekat v kuchyňském robotu. Stačí i ten obyčejný sekací nástavec k mixéru ;o) Pak pěkně rozvrstvíme po patrech sušičky a necháme sušit ... podle velikosti kousků ... obvykle dostačuje cca 8h.
Sušíme-li každý druh zvlášť, není problém je nadále i každý zvlášť skladovat. Pokud nám to ale vyhovuje lépe, sušenou zeleninu můžeme smíchat již pro uskladnění a při použití tak otevíráme pouze jedinou nádobu. 

A nezapomínejte chránit svou práci před nevítanými návštěvníky. Ideální ochranu před drobnými škůdci zajistí Vaší zelenině dobře vymytá a vysušená PET lahev ... ideálně se širokým hrdlem. Chrání i její přirozené aroma, které se tak uvolní až při povaření v pokrmu.

Tak DOBROU CHUŤ ;o))) BaF